Ayam lepaas dan lemaas yang disajikandi sebuah rumah makan yang terletak di Perumahan Taman Cimanggu, Bogor memang cukup unik.Bagaimana tidak?Baru mendengar namanya saja tentu sudah bisa membuat kita merasa penasaran terhadap kuliner tersebut. Sebenarnya, kuliner itu mengandung makna tertentu dari namanya, ayam lepaas berarti ayam lezat pedas, sementara ayam lemaas berarti ayam lezat manis. Anda lebih suka yang mana?
Ayam lepaas dan lemaas ini paling nikmat disantap dengan ditemani tempe goreng dan juga tumis taoge.Ayam lepaas dan ayam lemaasnya pun disajikan dalam sebuah wadah yang terbuat dari anyaman lidi dan diberi alas kertas coklat. Sajian ayam lepaasnya berisi satu piring nasi putih, sepotong ayam bagian paha, irisan ketimun, terong goreng, dan juga sambal hijau.Namun sayangnya, tidak terdapat kremes yang terlihat pada daftar menunya.
Rasa ayam lepaasnya itu memang sangat istimewa.Dagingnya diungkep dengan campuran rempah serai, jahe, dan juga bawang merah dan putih sehingga begitu menyerap hingga ke bagian dalam daging.Kemudian ayamnya digoreng bersama dengan tepung berbumbu yang membuat rasanya menjadi lebih gurih dan terasa renyah.Selain itu, juga terdapat semburat rasa pedas dari ayam gorengnya.Sangat asyik dicocol dengan sambal hijau yang mampu menggigit lidah pada penikmatnya.
Hidangan ayam lemaas juga tampil hampir sama seperti ayam lepaas. Yang menjadi perbedaannya adalah karena menunya tidak dilengkapi dengan sambal merah ataupun sambal hijau.Dan tidak jauh berbeda, ayam lemaas ini juga sama-sama memiliki cita rasa gurih sehingga ke sela-sela daging di bagian dalamnya.Perbedaan selanjutnya adalah, karena ayam ini lebih menonjolkan rasa gurih danmanis yang tak kalah lezat.
Kita bisa menikmati sajian tersebut dengan ditemani tumis taoge. Kuah terasinya terasa begitu gurih,segar, dan cukup pedas. Sangat asyik disuap bersama dengan nasi pulen yang masih mengepul hangat.Taogenya juga sudah tak terlalu lunak, sehingga bertekstur krenyes dan enak karena hanya ditumis sebentar saja. Selain itu, kita juga bisa melengkapi hidangan di atas meja dengan memesan tempe goreng yang juga tak kalah terasa gurih dan renyah.Sudahkah anda pernah mencobanya?
